Colombia

Familien Echeverry

Elfren Echeverrys familie har altid været involveret i kaffe, og da han for to år siden købte Las Palmas, fulgte han i familiens fodspor. Farmen er opkaldt efter den naturlige skov af bananpalmer, der omgiver gårdens jorder og giver skygge til kaffeplanterne mens bananpalmerne samtidig giver familien en supplerende indtægt når bananerne høstes og sælges. Denne dedikation til biodiversitet fortsætter med et stort antal Guadua træer, som er en amerikansk bambusart. Guadua-bambus bruges som byggemateriale, men hjælper også med naturligt at ophobe vand i de tørre sommer-sæsoner. Familien Echverry har fortpligtet sig til at arbejde for områdets biodiversitet i og for bevaringen af lokale arter, da det gavner både i marken og i kvaliteten af deres kaffe.

Hulia

Elfren dyrker kaffe i nærheden af byen Palestina i det sydlige Huila som er en af de mest anerkendte kaffedyrkningsregioner i Colombia. Huilas vulkanske jord, uforstyrret af det intensive landbrug, som ses længere nord på, er fuld af næring. Sammen med den høje beliggenhed og store sol-eksponering, fører dette til fremragende betingelser for at kunne producere højkvalitets kaffe. Vi oplever også et stort antal drevne og agile farmere, hvoraf mange har en familiehistorie inden for kaffedyrkning, men som ikke nødvendigvis har arbejdet i flere generationer på store industrialiserede farme, som vi oplever det i mere etablerede kafferegioner. Det giver en villighed til at eksperimentere, til at innovere, og skabe kaffer der opfylder kaffemarkedets evigt skiftende behov.

Et eksempel herpå er Pink Bourbon, som siges at være en naturlig mutation, opdaget i Huila. En eksotisk sort der udviser en utrolig klar aromatisk karakter, ofte med florale og tropiske elementer.