Kurv
Kurv

Din kurv er tom

Du vil måske også synes om:

Guatemala

Las Gardenias Washed

Sød tørret frugt fra Huehuetenango

Dette parti, som består af 100% Bourbon er dyrket i en pulserende oprindelig skov. Partiet byder på en dyb sødme og velbalanceret smag.

En dyb sød vasket Bourbon, med en kraftig sødme af tørret frugt og afrundet af brun sukker.

  • Producent
    Eddy Lopez
  • Kaffeudtryk
    En sød & velbalanceret kaffe
More
Normalpris
$20.00

inkl. moms

Udsalgspris
$20.00

inkl. moms

Normalpris
$20.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 

Smagsbeskrivelse

Dette parti har en dyb sødme som af tørret frugt, en frisk æblesyre og afrundes af en fyldig brun sukker.

Vasket

Las Gardenias

Dette parti er dyrket af Eddy Lopez i Huehuetenango, en region som vi, over de sidste par høstsæsoner, er kommet til at kende ret godt. Eddys farm, Las Gardenias, ligger dog mere sydligt end mange af de andre producenter vi har arbejdet med. Farmen ligger nær byen Malacatancito, ikke langt fra regionshovedstaden Huehuetenango City. Klimaet er nogenlunde det samme her, men der er meget bedre adgang til ressourcer og know-how, hvilket har gjort det muligt for Eddy at etablere en meget anderledes forretning, end dem man ser i landistrikterne i det nordlige Huehuetenango. Han har en større farm og har haft mulighed for at investere i miljøforanstaltninger og unikke sorter, som er med til at differentiere ham fra andre farmere i området. Det lokale miljø er omhyggeligt bevaret, med indfødte skyggetræer og minimal anvendelse af kemikaler. Han har været i stand til at bevare levestederne for det lokale dyreliv, inklusiv Guatemalas national fugl, Quetzalen. Eddy har endda investeret i certificeringer for at kunne testamentere sit miljømæssige arbejde og han har fornyligt opnået Rainforest Alliance status på hans farm.

Dette parti er af Bourbon som er kendt for sin søde og fyldige kop. Partier som kun består af én enkelt sort er ret sjældne i Huehuetenango, hvor landmændene ofte dyrker blandede sorter på deres farme. En anden måde hvorpå Eddy differentierer sig, er igennem forarbejdningen. Vi har tidligere indkøbt natural- og honey-partier fra Eddy, og i år har vi desuden tilføjet et mere traditionel vasket parti.

Eddy tager biodiversitet og økologiske principper alvorligt. Han har opbygget et balanceret økosystem med skygge af oprindelige træer.

Guatemala

Huehuetenango

Huehuetenango ligger i Guatemalas nordvestlige højland, på grænsen til Mexico. Det er hjemsted for nogle af de højeste bjerge i hele Central Amerika, nemlig Sierra de los Cuchumatanes bjergkæden, hvis højeste punkt er på 3837 m.o.h. Dette skaber meget landbrugsjord som ligger højt og hvor man kan dyrke højkvalitetskaffe, som er en vigtig afgrøde i et område hvor landbrug er den største industri. En tør og varm vind blæser fra Tehuantepec sletterne til Mexico i nord, og beskytter afgrøderne imod frost. Vinden gør det muligt for kaffeplanterne at vokse højere oppe, ofte mere end 2000 m.o.h. De højtliggende områder er desuden kendte for deres utroligt smukke landskaber, men er også en af Guatemalas mest afsides områder. Der tales stadig 9 forskellige Maya dialekter og regionen er hjemsted for nogle af de bedst bevarede eksempler på Maya-arkitektur.

Den afsides beliggenhed gør det også til en udfordring at opkøbe kaffe her. Rejsen til farmen tager ofte flere dage og går igennem uvejsomt terræn og det kræver en erfaren guide, med kendskab til de lokale dialekter, at komme i kontakt med kaffedyrkerne. Vi har besøgt og arbejdet med vores guatemalanske partnere hos Primavera igennem de sidste seks år og er blevet betagede over skønheden i både de kaffer de har indkøbt og i denne bjergtagende region.

Teknisk Data

  • Producent

    Eddy Lopez
  • Region

    Huehuetenango
  • Højde

    1900 moh
  • Sort

    Bourbon
  • Proces

    Vasket
  • Høst

    Marts 2022

Vasket Forabejdning

Når kaffe forarbejdes med den vaskede metode, fjernes frugtkødet fra kaffebærret og også den tynde pergamenthinde omkring kaffebønnen ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik. 

De to kaffebønner presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.


Åbningstider

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Sharjah

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Åbningstider:

Søn - Tor: 09:00 - 23:00

Fre - Lør: 09:00 - 24:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

1F, House of Wisdom, Al Juraina 1

Sharjah

Forenede Arabiske Emirater

Åbningstider:

Søn - Tor: 09:00 - 23:00

Fre - Lør: 09:00 - 24:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Risteri

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

DA
USD $