Vi glæder os til, endnu en gang, at kunne præsentere Daterras egen hybrid sort Aramosa.

Aramosa

Jací

Vi glæder os til igen at kunne præsentere en favorit fra vores venner hos Daterra i Brasilien. Daterra kaldte oprindeligt denne innovative semi-karboniske maceration udgave med Aramosa-sorten Jací, efter den brasilianske gudinde for månen, hvis tårer siges at have givet liv til Amazonfloden. Aramosa er en blanding af to kaffesorter; den velkendte Arabica og den meget sjældne Racemosa. Racemosa er en vildtvoksende kaffesort, som kun vokser i et smalt bælte på den Østafrikanske kyst nær Mozambique. Der findes ingen plantager med Racemosa, da udbyttet er meget lavt og bønnerne meget små; Der skal omkring seks Racemosa træer til at dyrke samme mængde som ét Arabica træ. Dog er sorten meget hårdfør og resistent overfor sygdomme og tørkeperioder, og har derudover den et meget lavt koffeinindhold på kun 0,38%. Til sammenligning indeholder Arabica bønner omkring 1,2-1,8%. Racemosa kvalificerer sig således til fremstilling af koffeinfri kaffe.

Det var disse tekniske kvaliteter der fik Daterra til at skabe en krydsning af de to sorter, men det der udfoldede sig var en spændende og vild kaffe med en floral aroma og en utrolig sødme, udover det lave koffeinindhold.