Vores første år i samarbejde med Long Miles ny projekt i Kenya.
Githiru
Long Miles projektet i Kenya
Vi har set meget frem til det her projekt fra et af vores ældste samarbejder med Long Miles. Vi har arbejdet med Long Miles hold siden 2014, og i denne tid har de gjort store fremskridt indenfor Burundiansk kaffe og har bragt livlige og varierende kaffer til ristere og forbrugere, samtidig med at de har skabt en følelse af stabilitet og fremgang for store grupper af landmænd i landområderne i det nordlige Burundi.
De har nu taget hul på at skabe og opbygge et lignende rimeligt og retfærdigt system i Kenya. Selvom det er et meget mere etableret og stabilt kaffeland, er der stadig store udfordringer for producenterne her. Den dominerende kooperativ-struktur fører til en magt dynamik hvor mindre producenter ofte ender i længere-varende aftaler i forbindelser med betalinger og brug af kemikalier. Ofte er aftaler som disse gensidigt til gavn, men vi har desværre hørt om tvivlsomme praksiser. For eksempel, har en landmand der kun høster og dermed kan sælge kaffe årligt ofte behov for at få et forskud fra cooperativet for at kunne sætte mad på bordet. Det tilbydes tit, men involverer også at prisen for hele den forestående høst fastlåses, tit til en rate et godt stykke under markedsprisen som en slags rente.


Vi har arbejdet med Long Miles projekt i Burundi siden 2014, der nu introducerer deres produktionsmodel i Kenya
Fra Burundi til Kenya
Bringer bedre vilkår
Long Miles har et mål om at bryde disse strukturer, og støtte producenter på den samme måde som de gør i Burundi. De har opkøbt en mølle i Nyerie, Thunguri og har kunne bearbejde en lille mængde kaffe her under den sidste høstsæson. De er allerede begyndt at sammensætte et hold af unge agronomer der skal have samme rolle som Kaffe Spejderne har haft i Burundi.
Med udgangspunkt i Long Miles' mølle i Thungui, vil de udbyde agronomiske råd og støtte til de lokale bønder der leverer bønner. Den første produktion fra Thunguri var meget lille, men Long Miles har forpligtet sig til langsomt at vokse i omfang, ved at bygge troværdighed og tillid i det lokale samfund, og skabe en mærkbar forskel for deres samarbejdspartnere, ligesom de har gjort i Burundi.
Indkogte skovbær til at lægge ud med, afbalanceres af en karamelliseret søde og en intens sirup-fylde i koppen.
Vasket SL28
Githiru
Denne kaffe er fra Githiru vaskestationen i Nyeri, den eneste station som ejes af Githirus landmænds fællesforbund. Ligesom i mange andre kooperativer rundt omkring i Kenya i år, har de været ramt af et lavere udbytte end normalt, og en aldrende population af landmænd hvilket får fremtiden til at se uvis ud. At tiltrække yngre folk til produktioner med bæredygtige forhold og en mere gennemgående forbindelse til alle led i produktionen og forsyningskæden er også et del af Long Miles projektets mål.

Teknisk Data
-
Producent
Githiru FCS -
Region
Nyeri -
Højde
1900 moh -
Sort
SL28 -
Proces
Vasket -
Høst
Januar 2021
Vasket Forabejdning
Når kaffe forarbejdes med den vaskede metode, fjernes frugtkødet fra kaffebærret, samt den tynde pergamenthinde omkring kaffebønnen, ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik.
De to kaffebønner presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.
Åbningstider
East Village Bakery - NYC
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Soho - NYC
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven - Aarhus
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade Bageri - Aarhus
Møntergade - København
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Risteri - København
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
Talad Noi - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 8:00 - 17:00
Ari - Bangkok
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 08:00 - 17:00
Muscat - Oman
Al Qurum Complex
113 Muscat
Oman
Åbningstider:
Man - Lør: 07:00 - 21:00
Søn: Lukket
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 8:00 - 17:00
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 08:00 - 17:00
Al Qurum Complex
113 Muscat
Oman
Åbningstider:
Man - Lør: 07:00 - 21:00
Søn: Lukket
Kontakt
Webshop
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Wholesale
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?