• 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Githiru
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Githiru
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Githiru
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Githiru
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Githiru

Kenya

Githiru

En intens kaffebønne af typen Peaberry fra Githiru vaskestationen, med noter af indkogte skovbær balanceret med en fyldig karameliseret sødme.


  • Vi har arbejdet med Long Miles projekt i Burundi siden 2014, der nu introducerer deres produktionsmodel i Kenya
  • Kaffeudtryk
    En frugtig & fyldig kaffe
  • Hele bønner
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mere
Normalpris
$76.00

inkl. moms

Udsalgspris
$76.00

inkl. moms

Normalpris
$86.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 

Producent
Githiru FCS

Sort
SL28

Forarbejdning
Washed

Vores første år i samarbejde med Long Miles ny projekt i Kenya.

Githiru

Long Miles projektet i Kenya

Vi har set meget frem til det her projekt fra et af vores ældste samarbejder med Long Miles. Vi har arbejdet med Long Miles hold siden 2014, og i denne tid har de gjort store fremskridt indenfor Burundiansk kaffe og har bragt livlige og varierende kaffer til ristere og forbrugere, samtidig med at de har skabt en følelse af stabilitet og fremgang for store grupper af landmænd i landområderne i det nordlige Burundi.

De har nu taget hul på at skabe og opbygge et lignende rimeligt og retfærdigt system i Kenya. Selvom det er et meget mere etableret og stabilt kaffeland, er der stadig store udfordringer for producenterne her. Den dominerende kooperativ-struktur fører til en magt dynamik hvor mindre producenter ofte ender i længere-varende aftaler i forbindelser med betalinger og brug af kemikalier. Ofte er aftaler som disse gensidigt til gavn, men vi har desværre hørt om tvivlsomme praksiser. For eksempel, har en landmand der kun høster og dermed kan sælge kaffe årligt ofte behov for at få et forskud fra cooperativet for at kunne sætte mad på bordet. Det tilbydes tit, men involverer også at prisen for hele den forestående høst fastlåses, tit til en rate et godt stykke under markedsprisen som en slags rente.

Vi har arbejdet med Long Miles projekt i Burundi siden 2014, der nu introducerer deres produktionsmodel i Kenya

Fra Burundi til Kenya

Bringer bedre vilkår

Long Miles har et mål om at bryde disse strukturer, og støtte producenter på den samme måde som de gør i Burundi. De har opkøbt en mølle i Nyerie, Thunguri og har kunne bearbejde en lille mængde kaffe her under den sidste høstsæson. De er allerede begyndt at sammensætte et hold af unge agronomer der skal have samme rolle som Kaffe Spejderne har haft i Burundi.

Med udgangspunkt i Long Miles' mølle i Thungui, vil de udbyde agronomiske råd og støtte til de lokale bønder der leverer bønner. Den første produktion fra Thunguri var meget lille, men Long Miles har forpligtet sig til langsomt at vokse i omfang, ved at bygge troværdighed og tillid i det lokale samfund, og skabe en mærkbar forskel for deres samarbejdspartnere, ligesom de har gjort i Burundi.

Indkogte skovbær til at lægge ud med, afbalanceres af en karamelliseret søde og en intens sirup-fylde i koppen.

Vasket SL28

Githiru

Denne kaffe er fra Githiru vaskestationen i Nyeri, den eneste station som ejes af Githirus landmænds fællesforbund. Ligesom i mange andre kooperativer rundt omkring i Kenya i år, har de været ramt af et lavere udbytte end normalt, og en aldrende population af landmænd hvilket får fremtiden til at se uvis ud. At tiltrække yngre folk til produktioner med bæredygtige forhold og en mere gennemgående forbindelse til alle led i produktionen og forsyningskæden er også et del af Long Miles projektets mål.

Teknisk Data

  • Producent

    Githiru FCS
  • Region

    Nyeri
  • Højde

    1900 moh
  • Sort

    SL28
  • Proces

    Vasket
  • Høst

    Januar 2021

Vasket Forabejdning

Når kaffe forarbejdes på den våde metode, fjernes både frugtkødet fra kaffebærret og den lille pergamenthinde omkring kaffebønnen ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik. 

De to kaffefrø (eller bønner) presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.


DA
USD $