Dette natural parti har en fyldig smagsprofil, drevet af aromatiske tropiske frugter og bær.

Natural Bourbon

Gisheke

Dette parti er forarbejdet på Muraho Tradings station, Gisheke, som ligge på bredden af Kivu-søen. Gisheke er en af Murahos nyere stationen, som de købte i 2017 og renoverede i tide til høstsæsonen i 2018. Den er blevet en af Murahos mest værdsatte vaskestationer, ikke mindst takketvære den betagende beliggenhed, i en dal med udsigt over Kivu-søen og Idjwi-øen, som er den største ø beliggende i en sø, i Afrika. Faktisk kan man kun komme til stationen via båd og 40% af den kaffe der forarbejdes her, er dyrket på en anden nærtliggende ø, Mushungwe. Beliggenheden i dalen er også med til at give Gisheke området de perfekte betingelser til at producere højkvalitets naturalkaffer; den kolde vind der strømmer op igennem dalen gør det muligt at tørre kaffen under kontrollerede og ensartede forhold, hvilket betyder at Gisheke konsekvent producerer nogle af de bedste naturalkaffer vi har smagt fra Rwanda. Målet er at starte med kaffebær med det højest mulige Brix-niveau, som er en måleenhed for sukkerindhold. De beder producenterne om at høste bærrene, når deres modenhed er på det absolutte højdepunkt og herved sigter de mod at nå det mest modne stadie af høsten.

Herved får fermenteringen ekstra brændstof, hvilket giver den færdige kop en større intensitet, kompleksitet og, naturligvis, sødme. Når de ankommer til Gisheke sorteres bærrene igen, før de spredes ud til tørring på hævede tørreborde direkte i solen. De tørres indtil fermenteringsprocessen stopper, hvorefter de lægges i stadigt tykkere lag, for at forlænge den overordnede tørretid. Dette giver en fyldig profil, drevet af aromatiske tropiske frugter og bær.