Den frugtbare jord og fremragende klima i regionen, fører til kaffe af meget høj kvalitet. Fabrikkens tre fuldtidsansatte kontrollerer grundigt kvaliteten af kaffebærerne og fermenteringen, og sikrer på den måde at kvaliteten også når den færdige kop. Alt dette øger prisen og faktisk har Thirikwa Cooperativet slået rekorden for den pris der betales til deres farmere i 2017, og har konsekvent være en af de højest betalende kooperativer siden. De fleste farmere her har kaffe som deres hovedindkomst, derfor opfordrer kooperativet dem til at dyrke mere kaffe for at drage fordel af de høje priser, samtidig støtter de dem med nye småplanter og agronomisk rådgivning, for at opretholde kvaliteten. Alt dette arbejde kommer til udtryk i koppen, men en moden og fyldig karakter af skovbær og karamel.

Kenyas traditionelle vaskeproces er en vigtig faktor for den kenyanske kaffes unikke karakter. Umiddelbart efter ankomst til fabrikken fjernes skindet mekanisk. Ideelt set bør kaffebønnerne sendes til fabrikken, så hurtigt som muligt, efter plukning. Det er blandt andet derfor kooperativet gør så stor en insats for at have fabrikker i nærheden af områder med flere småfarmere. Efter at skindet er fjerne dækkes bønnerne i et lag af klistret frugtkød. Frugtkøddet fermenteres i store tanke i imellem 12 og 24 timer, hvor det nedbrydes så meget at det kan vaskes af bærrene, ved brug af lange vaskekanaler. Før tørring placeres bønnerne i et andet sæt fermenteringstanke og fermenteres igen, denne gang under vand, som regel i lidt kortere tid, ca. 10-12 timer. Denne “double soak” er populær i Kenya og den bidrager ikke blot med en renere og mere intens kop, men giver også mulighed for at at få sorteret de sidste bær fra, som har en lavere densitet. De bær som har en lav densitet flyder ovenpå og indikerer at bærret er af dårlig kvalitet eller er umodent. Denne opmærksomhed på alle detaljer, er årsagen til at kenyansk kaffe konsekvent er af meget høj kvalitet og hvorfor den har en pris der ligger højere end mange andre kaffeproducerende landes.