Hele Erins familie arbejder indenfor kaffe, han selv arvede jordene fra sin far, Pedro.

Erin Moreno

Honduras

Vi har været imponerede over flere af de Honduranske kaffer vi har smagt de sidste år, særligt de sidste få sæsoner har vakt begejstring. Kvaliteten lader til at forbedres i et hastigt tempo, delvist takket være visionærer som Benjamin Paz, og hans kompagnon Beneficio San Vicente i deres arbejde med at hjælpe producenterne med at realisere det fulde potentiale i deres kaffer, og skabe netværk mellem dem og andre ligesindede risterier. Santa Barbara bjerget skaber en del udfordringer for dem der håber på at dyrke kaffer af høj kvalitet på dets skråninger. Det strækker sig fra grænsen til Guatemala og ind i de midterliggende højsletter, der er hjem for nogle af de højeste tinder i landet. Santa Barbara ligger også op ad en større jungle, der bidrager til en høj luftfugtighed og øgede mængder nedbør, særligt i høstsæsonen, hvilket gør det svært at skabe forholdene for en ensartet tørring af kaffebønnerne. De lave nattetemperaturer og de store mængder regn kan også skabe "freezing" af kaffeplanterne, hvilket betyder at bærene stopper i deres modningsproces på træet, og ødelægger udbyttet fra planten. Dette på trods har udfordringerne styrket områdets kaffeproducents vilje, og størstedelen af vinderkafferne fra Honduras Cup of Excellence stammer fra Santa Barbara siden konkurrencens begyndelse i landet i 2005.