El Fénix er et projekt under Raw Material Coffee, der med sit hovedkvarter i Colombia fungerer som et mødested for lokale producenter og besøgende kafferistere.

Colombia

El Fénix

El Fénix er et projekt af Raw Material Coffee, der ligger nær byen Calarcá i det gamle ‘Coffee Triangle’-område i Colombia. Gården, der ligger tæt på kaffecentrene Armenia, Pereira og Manizales, fungerer som Raw Materials hovedkvarter i Colombia. Her kan lokale producenter få få agronomiske råd, og endda levere kaffebær til lokalområdets wet mill. Gården står som et godt eksempelt på både god agronomisk praksis og hvordan eksotiske sorter arter sig i dette mikroklima.

El Fénix fungerer som en base for besøgende risterier, da de lægger hus til et state-of-the-art laboratorie for kvalitetskontrol, hvor risterierne kan bedømme kaffer både fra El Fénix' egne jorder, og fra Raw Materials partnere fra resten af landet, ofte sammen med producenterne selv. Det skaber et rum hvor samtaler og ny samarbejder kan opstå, og er urvurderligt for både risteri og producent.