• 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, David Ramos
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, David Ramos
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, David Ramos
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, David Ramos
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, David Ramos

Guatemala

David Ramos

Et saftigt og sprødt udtryk med noter af ribs forener sig med en dyb sødme i denne kaffe fra Huehuetenango i Guatemala.


  • Dyrket af David Ramos lige udenfor byen Concepcion Huista.
  • Kaffeudtryk
    Frugtig og afbalanceret
  • Hele bønner
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
More
Normalpris
$21.00

inkl. moms

Udsalgspris
$21.00

inkl. moms

Normalpris
$21.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Ude af sæson
Få besked, når varen er tilbage

Producent
David Ramos

Sort
Caturra, Bourbon

Forarbejdning
Vasket

David har nu dyrket kaffe i 11 år, og har kæmpet en hård kamp for at skabe en bæredygtig forretning. David er ansvarlig for arbejdet i marken, mens hans hustru står for forarbejdningen hjemme på møllen.

Caturra & Bourbon

David Ramos

David Ramos købte sit landområde for 11 år siden, og i begyndelsen var det lidt af en kamp at få råd til essentielle ting så som gødning og nye planter. Med hjælp fra sin hustru og øvrige familie, lykkedes det ham dog i sidste ende at skrabe nok midler sammen til at få en bæredygtig kaffeforretning stablet på benene. David og hans hustru døbte farmen Yulm’on Canalaj, hvilket på den lokale popti dialekt betyder "tæt på bjerget", og refererer til farmens beliggenhed. Et andet vigtigt træk David tog, var at slutte sig til kooperativet El Sendero. Kooperativet hjælper sin medlemmer med vejledning og støtte, skaber forbindelser til købere som Primavera. Primavera har arbejdet sammen med El Sendero i en årrække, hvor igennem de har udvalgt adskillige dedikerede kaffeproducenter med potentiale for at skabe høj kvalitet til at indgå længerevarende aftaler med. Heriblandt finder vi David, og den stabile indkomst og tillid samarbejdet har bragt med sig, har ledt til yderligere investeringer for at forbedre den overordnede kvalitet af landbruget, samt i hans hustrus arbejde med forarbejdningsprocessen. Dette parti er en blanding af kvalitetssorterne fra Davids marker, hovedsageligt Bourbon og Caturra, der er nænsomt forarbejdet på den våde metode. Dette giver den dybe sødme der kendetegner kaffe fra Guatemala, og som her akkompagneres af en frisk og sprød ribssyre.

Et lyst og saftigt udtryk fra Guatemala, drevet frem af sprøde ribs noter.

Guatemala

Huehuetenango

Huehuetenango ligger i det nordvestlige højland i Guatemala og grænser op til Mexico. Regionen er hjemsted for de højeste bjerge i hele Mellemamerika takket være bjergkæden Sierra de los Cuchumatanes, der når hele 3837 moh. Det skaber mange højtliggende landområder der er velegnede til at dyrke kvalitetskaffe på, hvilket er en vigtig afgrøde i området, hvor landbrug er den største industri. Den tørre og varme vind der blæser ind fra Tehuantepec-sletten i Mexico mod nord, beskytter afgrøderne mod frost, så kaffen kan vokse endnu højere på skråningerne, ofte over 2000 moh. Højdedragene spiller hovedrollen i det smukke bjerglandskab som Huehuetenango er kendt for, men bjergene betyder samtidig, at området er mere isoleret en noget andet sted i Guatemala. Regionen er hjemsted for nogle af de bedst bevarede eksempler på mayaernes arkitektur, og der tales stadig ni forskellige maya-dialekter. Den afsides beliggenhed gør også indkøb af kaffe til en udfordring. Turen til kaffefarmene går gennem barskt terræn og tager ofte flere dage, og det kræver at de handlende har kendskab til de lokale dialekter eller har en erfaren guide med. De sidste tre år har vi besøgt vores partnere hos Primavera i Guatemala, og hver gang bliver vi lige målløse over både kaffen de har indkøbt, samt skønheden af dette betagende sted.

DA
USD $