Etiopien

Danche

Floral aroma og sprød citrus

Den typiske etiopiske profil er tydelig her; friske hvide floraler, efterfulgt af en syrlig citrus og sort te.

Forarbejdet i Danche møllen, lige udenfor Chelbesa i Gedeb.

Producent

Chelbesa Farmers

Sort

Heirloom

Forarbejdning

Washed

Normalpris
$21.00

inkl. moms

Udsalgspris
$21.00

inkl. moms

Normalpris
$21.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Ude af sæson
Få besked, når varen er tilbage

Forarbejdet i Danche møllen, lige udenfor Chelbesa i Gedeb.

Yirgacheffe

Gedeb

Danche møllen ligger lige uden for byen Chelbesa, i den Etiopiske provins Gedeb. Møllen har modtaget bær fra omkring 400 farmere i år, hvilket er et forholdsvist lavt antal i Etiopien, hvor mange farmere blot har nogle få kaffetræer, som står iblandt de andre afgrøder de dyrker, på deres små gårde. Dyrkningsforholdene, her i kaffens hjemland, er velegnet til at dyrke højkvalitets kaffe. Dette er takket være de lange tørkeperioder under høsten, samt den store mængde solskin som findes året rundt. Kombineret med frugtbare jorder og et biodiverst økosystem, resulter det i råmateriale af den højeste kvalitet vi kan finde indenfor kaffe, og det kræver en minimal forarbejdning at frembringen en fremragende kop kaffe. Dette parti fra Danche er ikke anderledes, her får du den kendte etiopiske kaffe med smag af hvide floraler og delikat citrus-te.

Forholdene og kaffedyrkningskulturen i Etiopien, resulterer i råmateriale af den højeste kvalitet i kaffebæltet.

De etiopiske skove

I Etiopien vokser kaffen stadig semi-vildt, og i nogle tilfælde endda fuldstændigt vildt. Bortset fra områder i Sydsudan, er Etiopien det eneste land hvor kaffe gror på denne måde. Det er også derfor Etiopien ses som Arabicakaffens fødested. I mange regioner høster de små producenter stadig kaffebær fra vilde kaffetræer, som gror i de højt liggende skove, særligt i området omkring Etiopiens berømte Great Rift Valley.

Der findes tre kategorier af etiopisk skov-kaffe; Forest Coffee (FC), Semi-Forest Coffee (SFC) og Forest Garden Coffee (FGC). Forest Coffee vokser vildt og stort set uden dyrkning af kaffebønderne, Semi-forest dyrkes lidt mere og Forest Garden Coffee er den mest dyrkede af skovkafferne. Forest Coffee står for omkring 60% af Etiopiens årlige produktion, så det er en utroligt betydningsfuld produktionsmetode og en af årsagerne til at etiopisk kaffe er så specielt.

De friske florale og delikate noter af citrus-te er typisk for vasket etiopisk kaffe.

Heirloom

De etiopiske kaffedyrkningsmetoder er med til at sikre en meget højere biodiversitet end i traditionel kaffeproduktion. Dette er delvist takketvære skovdyrkningssystemet, og delvist på grund af selve kaffeplanternes genetiske diversitet. Der findes tusindevis af ukategoriserede Heirloom-varianter, som vokser i Etiopien; alle stammer de fra vild krydsbestøvning imellem arter af de oprindelige arabiatræer. Biodiversiteten fører til mere hårdføre kaffeplanter, som ikke kræver kunstig bestøvning. 95% af kaffeproduktionen i Etiopien er økologisk, selvom mange mindre kaffeproducenter og møller ikke har råd til at betale for certificeringen og derfor ikke kan markedsføre deres produkter som økologiske. Fraværet af monokultur i det etiopiske kaffe-land gør også at planterne er meget mindre modtagelige overfor sygdomme som bladrust, hvilket har angrebet andre kaffeproducerende lande, hårdt.

Åbningstider

East Village Bakery - NYC

152 2nd Ave

10003 New York

United States

Åbningstider:

Man - Fre: 7:00 - 18:00

Lør - Søn: 8:00 - 18:00

Soho - NYC

284 Lafayette St

10012 New York

United States

Åbningstider:

Man - Fre: 7:00 - 18:00

Lør - Søn: 8:00 - 18:00

Graven - Aarhus

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 8:00 - 18:00

Søn: 9:00 - 17:00

Borggade Bageri - Aarhus

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Søn: 7:00 - 17:00

Møntergade - København

Møntergade 3A

1116 Copenhagen K

Denmark

Åbningstider:

Man - Fre: 8:00 - 18:00

Lør - Søn: 9:00 - 17:00

Risteri - København

Marguerite Vibys Plads 8

2000 Frederiksberg

Danmark

Åbningstider:

Man - Fre: 8:00 - 17:00

Lør - Søn: Lukket

Talad Noi - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

10100 Bangkok

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 8:00 - 17:00

Lør - Søn: 8:00 - 17:00

Ari - Bangkok

304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai

10400 Bangkok

Thailand

Åbningstider:

Man - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 08:00 - 17:00

Muscat - Oman

Al Qurum Complex

113 Muscat

Oman

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 21:00

Søn: Lukket

152 2nd Ave

10003 New York

United States

Åbningstider:

Man - Fre: 7:00 - 18:00

Lør - Søn: 8:00 - 18:00

284 Lafayette St

10012 New York

United States

Åbningstider:

Man - Fre: 7:00 - 18:00

Lør - Søn: 8:00 - 18:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 8:00 - 18:00

Søn: 9:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Søn: 7:00 - 17:00

Møntergade 3A

1116 Copenhagen K

Denmark

Åbningstider:

Man - Fre: 8:00 - 18:00

Lør - Søn: 9:00 - 17:00

Marguerite Vibys Plads 8

2000 Frederiksberg

Danmark

Åbningstider:

Man - Fre: 8:00 - 17:00

Lør - Søn: Lukket

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

10100 Bangkok

Thailand

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 8:00 - 17:00

Lør - Søn: 8:00 - 17:00

304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai

10400 Bangkok

Thailand

Åbningstider:

Man - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 08:00 - 17:00

Al Qurum Complex

113 Muscat

Oman

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 21:00

Søn: Lukket

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Wholesale

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Kontakt os her

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Kontakt os her