Dette parti er resultatet af arbejde udført af 55 farmere i bjergene omkring byen Chito, i det sydlige Ecuador

TYPICA

The Chito Community

I år har CafExporto udvidet deres operation til at inkludere kaffer fra talentfulde producenter i hele Ecuador; farmere med stort potentiale for at producere high-end specialitetskaffe, men som ikke hidtil har haft adgang til markedet. Undervejs på rejserne gennem Ecuador, har CafExporto-holdet været dybt forundret over den helt utrolige kvalitet blandt partier af kaffe der blev solgt på det nationale marked, hvor gennemsigtigheden gik tabt og producenterne mistede enhver chance for at tilføre værdi til deres arbejde. Kafferne de smagte hos fællesskabet i Chito var en af disse åbenbaringer. Rene og florale kopper med karakter, skabt af sunde jordforhold, omhyggelig forarbejdning og mestendels baseret på Typica sorten. Farmerne i Chito dyrker også andre sorter, såsom Catucai og Caturra, men CafExporto hjælper de enkelte producenter med spirer af Typica Mejorado, Sidra og Geisha, og giver dem agronomisk rådgivning. Det er et meget rustikt område af landet; størstedelen af indbyggerne nedstammer fra indfødte ecuadorianere, og man hører en blanding af spanske og indfødte dialekter. Chito-regionen ligger i den sydligste del af Ecuador, og grænser op til Peru mod øst og Mayo-floden mod vest. Selve byen er beliggende i bunden af en dal, omgivet af frugtbar jord på bjergskråningerne. Hver gård har en beskeden størrelse på gennemsnitligt under én hektar, så de individuelle kaffepartier er for små til at blive eksporteret alene. Af denne grund har CafExporto udvalgt de bedste partier og skabt en Community kaffe, der er en samling af kaffer fra 55 producenter i Chito-regionen. Denne vaskede kaffe består hovedsaligt af Typica sorten, har en ren og floral karakter, med jasmin-aromaer der følges op af af grøn te og citrus i koppen.