• 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Chinga
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Chinga
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Chinga
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Chinga

Kenya

Chinga

Fra Long Miles' nye projekt i Kenya kommer dette vaskede parti fra Chinga-møllen med bløde noter af stuvet frugt.


  • Vi har samarbejdet med Long Miles i Burundi siden 2014, og de introducerer nu samme model i Kenya.
  • Kaffeudtryk
    En frugtig & balanceret kaffe
  • Hele bønner
    250g (8.8oz) eller 1000g (35.3oz)
Mere
Normalpris
$22.00

inkl. moms

Udsalgspris
$22.00

inkl. moms

Normalpris
$22.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 

Producent
Othaya FCS

Sort
SL28

Forarbejdning
Washed

Vi har for første gang fornøjelsen af at arbejde med Long Miles' nye projekt i Kenya.

KENYA

Long Miles-projektet i Kenya

Vi har længe set frem til dette nye projekt i samarbejde med vores langtidspartnere hos Long Miles. Vi har arbejdet sammen med Long Miles-teamet siden 2014, og i løbet af denne tid har de gjort store fremskridt inden for burundisk kaffe; de har frembragt flere forskellige smagsintense partier og har leveret kaffe til risterier og kunder samtidig med, at de har bibragt stabilitet og velstand til en stor gruppe landmænd i Burundis nordlige egne.

De sigter nu efter at skabe et tilsvarende retfærdigt system i Kenya. Selvom kaffeproduktionen i Kenya er meget mere stabil og etableret end tidligere, er der stadig flere udfordringer for producenterne her. Den dominerende handelsstruktur i landet fører til en magtdynamik, hvor producenterne ofte ender i langsigtede aftaler med kooperativer omkring f.eks. betaling og brug af gødning. Ofte kan disse aftaler være gensidigt fordelagtige, men vi har hørt om nogle tilfælde, hvor der er blevet gjort brug af tvivlsomme praksisser. For eksempel er det ofte nødvendigt for en landmand, der kun kan høste en gang om året og derfor også kun kan sælge sin kaffe en gang om året, at bede om et forskud fra kooperativet for at kunne brødføde sin familie. Det er ofte muligt at få et sådant forskud, men denne procedure betyder, at hele næste års høst fastsættes af kooperativet til en pris langt under markedsprisen. Kooperativer, der sigter efter at producere store mængder 'AA'-kaffe, det vil sige kaffe med meget store bønner og med en høj værdi, presser små producenter til at bruge store mængder kunstgødning på deres marker i samarbejde med gødningsproducenter. Den øgede brug af gødning giver ganske vist den ønskede størrelse på bønnerne, men den udgør også en direkte trussel mod grundvandsforsyningen og producenternes helbred.

"Vi ser disse kaffer som en investering i fremtiden for Long Miles' projekt i Kenya, og vi vil følge udviklingen nøje over de kommende sæsoner"

KENYA

Thunguri Møllen

Long Miles drømmer om at bryde dette mønster og om at støtte op om de kenyanske producenter på samme måde, som de gør det i Burundi. De har opkøbt en mølle i Nyeri, Thunguri, og har forarbejdet en lille mængde kaffe her i løbet af den senest høstsæson. De er allerede begyndt at samle et hold af unge agronomer, der skal indtage den samme rolle som Coffee Scouts-teamet i Burundi. De vil yde agronomisk rådgivning og støtte til de landmænd, der leverer kaffe til Long Miles' Thunguri-mølle. Den første produktion fra Thunguri var meget lille, men Long Miles forpligter sig på at vokse langsomt, således at de har god tid til at opbygge tillid i lokalsamfundet og dermed gøre en reel forskel for deres partnere på kaffegårdene, præcis som de har gjort det i Burundi. Long Miles sidder desuden i forhandlinger omkring et lille stykke land i det vestlige Kenya, ikke langt fra grænsen til Uganda, hvor de ønsker at etablere deres egen gård, der skal beplantes fra bunden med fokus på regenerativ landbrugspraksis. Arbejdet med at genplante skoven i Burundi, der startede med ‘Trees for Kibira’-projektet, ønsker de at fortsætte her. Beplantningen skal udgøres af grønne bælter af træer, hvis blade skal give skygge til den såkaldte skyggedyrkede kaffe.

Opstartsfasen i Long Miles Kenya er i fuld gang, og den kaffe, vi har opkøbt i år, stammer netop fra dette projekt. Eftersom at produktionen i Thunguri var så lille, har Long Miles samarbejdet med nogle af deres nabomøller. Long Miles har besøgt disse møller for at sikre sig, at deres procedurer for kvalitetskontrol lever op til de høje standarder. Herefter har de eksporteret kaffen via deres eksisterende eksportkanaler og involveret partnere som os i projektets indledende faser. Vi ser disse kaffer som en investering i fremtiden for Long Miles' projekt i Kenya, og vi vil følge udviklingen nøje over de kommende sæsoner. Vi håber på at kunne dele så meget som muligt af denne udvikling med vores kunder. Vi er meget begejstrede for, at en af vores tætteste og mest betroede partnere er involveret i en af vores yndlingssorter, og vi er sikre på, at dette blot er starten på et frugtbart og velsmagende eventyr.

Bløde, stuvede frugter udgør grundsmagen i denne blide og lette kaffe

KENYA

Chinga

Dette parti stammer fra Chinga-gården i Nyeri, og det er vores andet parti fra Othaya-kooperativet i denne sæson. I år har de kæmpet med et lavere udbytte end normalt, og en aldrende landmandsbefolkning betyder, at kooperativets fremtid ser ret ustabil ud. At tiltrække yngre landmænd gennem mere bæredygtige forretsningsbetingelser samt mere involvering i forsyningskæden er da også ét af Long Miles' mål for fremtiden. Manglende plads på tørrebedene under høstens højsæson var også problem, så de har investeret i større tørrebede til næste års høst. Ligesom mange kenyanske partier fra denne region er også kaffen, der udgør dette parti, dyrket i den frugtbare, vulkanske jord, der er rig på naturlig fosfor, hvilket er garanti for både en høj kvalitet og et højt udbytte. Dette vaskede parti består af over 90% SL28 og SL34, hvilket skaber en kop kaffe af høj kvalitet, da disse typer kaffe ikke indeholder Robusta-hybrider, der er modstandsdygtige over for rust. Denne sortssammensætning fører sammen med de rige jordbundsforhold og den omhyggelige forarbejdning til en blød og rig kenyansk smagsprofil med noter af stuvet frugt.

Teknisk Data

  • Producent

    Othaya FCS
  • Region

    Nyeri
  • Højde

    1800 masl
  • Sort

    SL28
  • Proces

    Vasket
  • Høst

    January 2021

Vasket Forabejdning

Når kaffe forarbejdes på den våde metode, fjernes både frugtkødet fra kaffebærret og den lille pergamenthinde omkring kaffebønnen ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik. 

De to kaffefrø (eller bønner) presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.


DA
USD $