Vi har for første gang fornøjelsen af at arbejde med Long Miles' nye projekt i Kenya.
KENYA
Long Miles-projektet i Kenya
Vi har længe set frem til dette nye projekt i samarbejde med vores langtidspartnere hos Long Miles. Vi har arbejdet sammen med Long Miles-teamet siden 2014, og i løbet af denne tid har de gjort store fremskridt inden for burundisk kaffe; de har frembragt flere forskellige smagsintense partier og har leveret kaffe til risterier og kunder samtidig med, at de har bibragt stabilitet og velstand til en stor gruppe landmænd i Burundis nordlige egne.
De sigter nu efter at skabe et tilsvarende retfærdigt system i Kenya. Selvom kaffeproduktionen i Kenya er meget mere stabil og etableret end tidligere, er der stadig flere udfordringer for producenterne her. Den dominerende handelsstruktur i landet fører til en magtdynamik, hvor producenterne ofte ender i langsigtede aftaler med kooperativer omkring f.eks. betaling og brug af gødning. Ofte kan disse aftaler være gensidigt fordelagtige, men vi har hørt om nogle tilfælde, hvor der er blevet gjort brug af tvivlsomme praksisser. For eksempel er det ofte nødvendigt for en landmand, der kun kan høste en gang om året og derfor også kun kan sælge sin kaffe en gang om året, at bede om et forskud fra kooperativet for at kunne brødføde sin familie. Det er ofte muligt at få et sådant forskud, men denne procedure betyder, at hele næste års høst fastsættes af kooperativet til en pris langt under markedsprisen. Kooperativer, der sigter efter at producere store mængder 'AA'-kaffe, det vil sige kaffe med meget store bønner og med en høj værdi, presser små producenter til at bruge store mængder kunstgødning på deres marker i samarbejde med gødningsproducenter. Den øgede brug af gødning giver ganske vist den ønskede størrelse på bønnerne, men den udgør også en direkte trussel mod grundvandsforsyningen og producenternes helbred.


"Vi ser disse kaffer som en investering i fremtiden for Long Miles' projekt i Kenya, og vi vil følge udviklingen nøje over de kommende sæsoner"
KENYA
Thunguri Møllen
Long Miles drømmer om at bryde dette mønster og om at støtte op om de kenyanske producenter på samme måde, som de gør det i Burundi. De har opkøbt en mølle i Nyeri, Thunguri, og har forarbejdet en lille mængde kaffe her i løbet af den senest høstsæson. De er allerede begyndt at samle et hold af unge agronomer, der skal indtage den samme rolle som Coffee Scouts-teamet i Burundi. De vil yde agronomisk rådgivning og støtte til de landmænd, der leverer kaffe til Long Miles' Thunguri-mølle. Den første produktion fra Thunguri var meget lille, men Long Miles forpligter sig på at vokse langsomt, således at de har god tid til at opbygge tillid i lokalsamfundet og dermed gøre en reel forskel for deres partnere på kaffegårdene, præcis som de har gjort det i Burundi. Long Miles sidder desuden i forhandlinger omkring et lille stykke land i det vestlige Kenya, ikke langt fra grænsen til Uganda, hvor de ønsker at etablere deres egen gård, der skal beplantes fra bunden med fokus på regenerativ landbrugspraksis. Arbejdet med at genplante skoven i Burundi, der startede med ‘Trees for Kibira’-projektet, ønsker de at fortsætte her. Beplantningen skal udgøres af grønne bælter af træer, hvis blade skal give skygge til den såkaldte skyggedyrkede kaffe.
Opstartsfasen i Long Miles Kenya er i fuld gang, og den kaffe, vi har opkøbt i år, stammer netop fra dette projekt. Eftersom at produktionen i Thunguri var så lille, har Long Miles samarbejdet med nogle af deres nabomøller. Long Miles har besøgt disse møller for at sikre sig, at deres procedurer for kvalitetskontrol lever op til de høje standarder. Herefter har de eksporteret kaffen via deres eksisterende eksportkanaler og involveret partnere som os i projektets indledende faser. Vi ser disse kaffer som en investering i fremtiden for Long Miles' projekt i Kenya, og vi vil følge udviklingen nøje over de kommende sæsoner. Vi håber på at kunne dele så meget som muligt af denne udvikling med vores kunder. Vi er meget begejstrede for, at en af vores tætteste og mest betroede partnere er involveret i en af vores yndlingssorter, og vi er sikre på, at dette blot er starten på et frugtbart og velsmagende eventyr.
Bløde, stuvede frugter udgør grundsmagen i denne blide og lette kaffe
KENYA
Chinga
Dette parti stammer fra Chinga-gården i Nyeri, og det er vores andet parti fra Othaya-kooperativet i denne sæson. I år har de kæmpet med et lavere udbytte end normalt, og en aldrende landmandsbefolkning betyder, at kooperativets fremtid ser ret ustabil ud. At tiltrække yngre landmænd gennem mere bæredygtige forretsningsbetingelser samt mere involvering i forsyningskæden er da også ét af Long Miles' mål for fremtiden. Manglende plads på tørrebedene under høstens højsæson var også problem, så de har investeret i større tørrebede til næste års høst. Ligesom mange kenyanske partier fra denne region er også kaffen, der udgør dette parti, dyrket i den frugtbare, vulkanske jord, der er rig på naturlig fosfor, hvilket er garanti for både en høj kvalitet og et højt udbytte. Dette vaskede parti består af over 90% SL28 og SL34, hvilket skaber en kop kaffe af høj kvalitet, da disse typer kaffe ikke indeholder Robusta-hybrider, der er modstandsdygtige over for rust. Denne sortssammensætning fører sammen med de rige jordbundsforhold og den omhyggelige forarbejdning til en blød og rig kenyansk smagsprofil med noter af stuvet frugt.

Teknisk Data
-
Producent
Othaya FCS -
Region
Nyeri -
Højde
1800 masl -
Sort
SL28 -
Proces
Vasket -
Høst
January 2021
Vasket Forabejdning
Når kaffe forarbejdes med den vaskede metode, fjernes frugtkødet fra kaffebærret, samt den tynde pergamenthinde omkring kaffebønnen, ved brug af friktion, fermentering og vand. Efter høst skæres kaffebærret op med et skarpt knivsblad af metal eller plastik.
De to kaffebønner presses ud af bærret, hvilket efterlader dem med pergamenthinden som deres yderste lag. Det er helt essentielt i den videre forarbejdning, at denne hinde fjernes helt fra kaffebønnen, så det kun er smagen der har udviklet sig i bønnernes cellestruktur før forarbejdning der er tilbage.
Åbningstider
East Village Bakery - NYC
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Soho - NYC
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven - Aarhus
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade Bageri - Aarhus
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 7:00 - 18:00
Søn: 7:00 - 17:00
Møntergade - København
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Risteri - København
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
Talad Noi - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 8:00 - 17:00
Ari - Bangkok
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 08:00 - 17:00
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 7:00 - 18:00
Søn: 7:00 - 17:00
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 8:00 - 17:00
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 08:00 - 17:00
Kontakt
Webshop
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Wholesale
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?