Etiopien

Tamerat Alemayhu

Moplaco blev grundlagt i 1972 af Yannis Georgalis. De etablerede sig i byen Dire Dawa, nordøst for Etiopiens hovedstad Addis Ababa. Dire Dawa ligger på grænsen til den ikoniske etiopisk region Harrar, og er hjemsted for regionens største ECX kaffeopsamlingslokation. Kaffe produceret i Harrar har et markant anderledes udtryk, sammenlignet med regioner længere syd, omkring Great Rift Valley. Klimaet i Harrar er meget tørrere, hvilket gør at landskabet domineres af en helt anden type af vegetationen såsom stedsegrønt og nåletræer, som trives i det tørre klima. Disse arter er lavere og giver derfor mindre skygge til kaffetræerne. Kaffen dyrkes desuden på en anderledes måde, ved en metode der kaldes Garden Coffee og her plantes kaffetræerne sædvanligvis i få antal, sammen med andre afgrøder, i nærheden af farmerens hjem. Træerne her får næsten ingen skygge og dyrkes ofte til eget forbrug. I Harrar er det dog en populær dyrkningsmetode, også til eksportformål. I Harrar benyttes der næsten altid en natural-forarbejdning, og sammen med dyrkningsforholdene og det tørre, varme klima, resulterer det i en kaffe der er fyldigere og kraftigere end hvad vi er vant til; en profil vi ikke længere forventer at finde indenfor moderne specialkaffe. I Harrar er der sket et fald i produktionen, da mange farmere er begyndt at dyrke det narkotiske Khat, i stedet for kaffe. Dette er årsagen til at virksomheden har valgt at ekspandere indenfor etiopisk specialkaffe, men de har stadig deres rødder i Harrar. Udviklingen tog fart da Yannis datter, Heleanna, overtog Moplaco for 10 år siden, og ledte virksomhedens ekspansion ind i andre områder af Etiopien. Virksomheden investerede i et stort topmoderne anlæg i Addis Ababa, som skal forarbejde kaffe fra hele Etiopien til direkte eksport, alt imens sporbarheden bevares. Der er desuden forarbejdningsstationer i Yirgacheffe og Chelelectu, hvor der eksperimenteres med behandlingsprocesser, og hvor de støtter og rådgiver producenterne, som leverer deres kaffebær.

For nyligt har Moplaco opkøbt forarbejdningsstationen Logita i byen Bensa i den nordøstlige del af den berømte region Sidamo. Herfra har Moplaco rådgivet deres nabo-møller omkring landbrug og forarbejdning, samt opkøbt og eksporteret deres højkvalitetskaffe. Vi er stolte af at være en del af Heleannas arbejde, hun er en inspirerende kvinde som baner vejen for et helt nyt niveau af specialkaffe i Etiopien.