• 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Caballero Washed
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Caballero Washed
  • 
                      
                        Indlæs billede i Gallery viewer, Caballero Washed

Honduras

Caballero Washed

A quintessentially sweet and clean washed Catuai from Marysabel and Moises Herrera in Marcala, Honduras


  • Produced by renowned coffee growers Marysabel and Moises Herrera.
  • Coffee expression
    Fruity and Balanced
  • Whole Bean Coffee
    250g (8.8oz) or 1000g (35.3oz)
More
Normalpris
$21.00

inkl. moms

Udsalgspris
$21.00

inkl. moms

Normalpris
$21.00
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Ude af sæson

Marysabel og Moises Herrera

Filter 7 dage | Espresso 14 dage

Deres Caballero-projekt har flere gange vundet Cup of Excellence.

Caballero Vasket Catuai

Et power-par

Dette parti er produceret af et decideret powerpar indenfor speciality kaffens verden. Marysabel og Moises Herrera har siden begyndelsen af 00'erne skubbet den honduranske kaffe frem, og deres mangeårige succes lige siden vidner om deres innovation og engagement. Deres 150 hektar jord ligger omkring byen Marcala i det sydlige Honduras, ikke langt fra grænsen til El Salvador.

Marysabel voksede op på en kaffefarm nær Marcala og nedstammer fra en lang række kaffeproducenter, Caballeros-familien, som projektet også er opkaldt efter. Hendes kaffeproducerende ophav går over 100 år tilbage. Det var nemlig hendes bedstefar, Felipe Garcia, som i 1907 begyndte at producere kaffe i regionen. Moises har en helt anden baggrund. Han er oprindeligt fra Guatemala og mødte Marysabel, da han arbejdede som bogholder for en guatemalansk kaffeeksportør i Honduras i midten af 1990'erne. I dag komplementerer parret hinanden i driften af farmen; Marysabel bringer traditionerne fra flere generationers erfaring i spil, mens Moises som en outsider altid sætter spørgsmålstegn ved, hvorfor tingene gøres på en bestemt måde og forsøger at skubbe traditionerne ind i fremtiden. De er ansvarlige for 150 hektar jord og for al forarbejdningen af deres kaffe på deres våd- og tørmølle, Xinacla, hvilket betyder, at de har kontrol over hvert stadie i produktionsprocessen, lige fra træet til eksport.

Dette vaskede parti er deres signaturprofil med noter af bløde stenfrugter som tilslutter sig en base af sød chokolade

Innovative og dedikerede

Den prototypiske Cabellero smagsprofil

Kendetegnet ved Caballeros arbejde er deres succes i konkurrencer som Cup of Excellence. Da de startede med at konkurrere i 2004 landede de på anden til femte-pladserne i konkurrencen i Honduras i 2004. Deres succes fortsatte indtil 2013, hvor deres farm blev ramt af et aggressivt udbrud af bladrust. Konsekvenserne af dette tilbageslag varede i flere år, men Moises og Marysabel vendte styrket tilbage og vandt Cup of Excellence med Geisha-partier i 2016 og 2018. De arbejder altid hårdt på at udvikle sig over hele linjen. På Xinacla har de i løbet af de sidste par år fuldstændigt ændret måden, hvorpå de tørrer kaffe. Ved hjælp af hævede tørresenge og omhyggeligt bygget skyggetunneler tørrer kaffen på en meget mere jævn og kontrolleret måde, hvilket øger holdbarheden på deres partier af højeste kvalitet. De fremstiller også deres egen naturlige gødning på farmen, hvilket i høj grad reducerer behovet for kemisk gødning. Desuden har de købt nyt udstyr, der erstatter de traditionelle vaskekanaler, hvilket reducerer deres vandbehov til forarbejdningen. Marysabel og Moises er meget innovative og dedikerede producenter, der samtidigt føler et stort ansvar over for både miljøet og deres lokalsamfund. Bl.a. har de bygget en skole i en nærliggende by, hvor mange af deres arbejdere bor.

Dette parti er indbegrebet af den karakteristiske Caballero-smagsprofil, som vi i løbet af de sidste par år har smagt, fra ristere vi beundrer. Caballeros produktionssystemer fører til meget rene vaskede Catuai-partier med noter af bløde stenfrugter på en bund af sød chokolade.

Technical Data

  • Producent

  • Region

  • Højde

  • Sort

  • Proces

  • Høst

Process Method

Åbningstider

La Cabra - Graven

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

La Cabra - Banegården

Banegårdspladsen 1

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

La Cabra - Bakery

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

La Cabra - New York

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

La Cabra - Bangkok

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Closed

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

Graven 20

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

Banegårdspladsen 1

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 08:00 - 18:00

Søn: 09:00 - 17:00

Borggade 4F

8000 Aarhus C

Danmark

Åbningstider:

Man - Lør: 07:00 - 18:00

Søn: 07:00 - 17:00

152 2nd Ave

New York

United States

Åbningstider:

Man: Lukket

Tir - Fre: 08:00 - 18:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong

Bangkok 10100

Thailand

Åbningstider:

Man: Closed

Tir - Fre: 08:00 - 17:00

Lør - Søn: 09:00 - 18:00

Kontakt

Webshop

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Risteri

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

Har du et spørgsmål?

Skriv venligst til os i chatten.

Marguerite Vibys Pl. 1

2000 Frederiksberg

Danmark

DA
USD $