Producent Familien Bernardes
Hvileperiode (minimum) Filter 7 dage | Espresso 14 dage
Brygning Til alle bryggemetoder
Dette parti er produceret af far og søn, Abrão and Benedito Bernardes
BernardesFar og søn
Vores næste brasilianske parti for sæsonen er dyrket af far og søn, Abrão og Benedito Bernardes de Faria, i deres frodige jord i på højdedragene af vulkanen, Chapadao de Ferro. Benedito arbejdede tidligere for en kendt producent i området, José Myaki, som var en stor inspiration for Benedito til at starte sit eget kaffeeventyr. På grund af det flade og fremkommelige landskab har Abrão og Benedito formået at etablere et meget højt niveau af automa i deres daglige arbejde, så de kan drive farmen alene det meste af året. De hyrer et par vikarer i cirka to måneder i løbet af høsttiden, som hjælper med at bevare kvaliteten i plukningen og forarbejdningen. Inspireret af arbejdet fra sin lærermester har Benedito det mål at producere en kaffe af stadigt højere kvalitet på sin farm fremfor at ekspandere som mange andre i regionen. Dette natural-forarbejde parti er et godt eksempel på en brasiliansk kvalitetskaffe, med omhyggelig gødning, plukning og forarbejdning, der her fører til rene og søde nøddeagtige smag på en bund af chokolade, mens samtidigt frisk og med et strejf af syrlighed.
-v1624440558874.jpg?6770x8462)

Et fantastisk eksempel på et brasiliansk parti af høj kvalitet med rene, fyldige og nøddeagtige noter fremhævet af et strejf af syrlighed.
Cerrado MineiroBeskyttet oprindelsesbetegnelse
Regionen Cerrado Mineiro er en del af staten Minas Gerais i det sydøstlige Brasilien. I 2013 blev regionen den første i Brasilien, der fik en beskyttet oprindelsesbetegnelse svarende til Champagne eller Scotch whisky. For at kvalificere sig til titlen 'Cerrado' skal kaffen være af speciality kvalitet (80+) og vokse over 800 moh i Cerrado Mineiro-regionen. De 4500 producenter i Cerrado-regionen producerer 6 millioner sække kaffe om året fra 210.000 hektarer dedikeret til kaffe. Her ligger de fleste af markerne lavt, sammenlignet med de kaffemarker meste af den kaffe vi ellers køber til La Cabra ellers kommer fra, og er desuden også mere jævne end dem i de bjergrige terræner. Regionen har karakteristiske og tydelige årstider med en våd varm sommer og en tør vinter, hvilket fører til konsistente vækstbetingelser mellem årerne. Det tørre klima under høsten betyder færre problemer med at tørre kaffen, hvilket er en af grundene til, at der her produceres mange naturals af høj kvalitet her.
Technical Data
-
Producent
-
Region
-
Højde
-
Sort
-
Proces
-
Høst
Process Method
Brew Guides
Guidelines
Equipment
Åbningstider
East Village Bakery - NYC
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Soho - NYC
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven - Aarhus
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade Bageri - Aarhus
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 7:00 - 18:00
Søn: 7:00 - 17:00
Møntergade - København
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Risteri - København
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
Talad Noi - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 9:00 - 18:00
Ari - Bangkok
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 09:00 - 18:00
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 7:00 - 18:00
Søn: 7:00 - 17:00
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 9:00 - 18:00
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 09:00 - 18:00
Kontakt
Webshop
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Wholesale
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?