Bensa Logita SCM

For fjerde år har vi indkøbt dette parti kaffe forarbejdet ved en semi-carbonic maceration, der består af kirsebær fra Logita-møllen i Sidamo.

Et vildt kaffeparti fra Sidamo-regionen, hvor der er eksperimenteret med forarbejdningen.

Indeholder Bensa Logita SCM, Steeped - 6 x 15g (6 x 0.53oz)

Normalpris: $14.00
inkl. moms
Udsalgspris: $14.00
inkl. moms
Normalpris
Pris pr. stk.: pr.

Mængden skal være 1 eller mere

Få besked, når varen er tilbage

Teknologien bag

Steeped

Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.

Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.

Enkel brygning

Steeped

Brygningen er utroligt ligetil, bare hæld 220 ml filtreret vand over en Steeped-pose, dyp, vent og nyd. Det gør poserne ideelle til den gode kop kaffe på farten, når du ude at rejse eller er udendørs, hvor som helst du ikke har adgang til din normale kaffeopstilling.

Hver Steeped-pose svarer til en kop kaffe. Du kan bruge flere for at brygge til flere.

Filtreret vand med et lavt indhold af mineraler er stadig helt afgørende for den bedste kaffeoplevelse. Læs mere om vand til kaffebrygning her.

Ethiopia

Bensa Logita

Det er nu fjerde år vi med begejstring kan dele denne progressive kaffe fra vores partnere hos Moplaco i Etiopien. På foranledning af Heleanna Georgalis har Moplaco draget nytte af de ændrede regulativer for Ethiopian Coffee Exchange, og eksporterer derfor både fremragende traditionelle etiopiske kaffer, samt små eksperimentelle partier som det her. Kvaliteten af råvarerne i Etiopien er ganske usædvanlig; en rig biodiversitet blandt både kaffetræerne og det miljø de er omgivet af, giver nogle hårdføre og velnærede træer, der kan klare sig uden tilførsel af gødning og sprøjtemidler. Det giver et enormt potentiale for kvalitetskaffe, men desværre har meget af producenternes spændende arbejde længe været undergravet af mangel på sporbarhed og eksperimentering.

Kun de mest modne bær er udvalgt for at skabe dette kaffeparti. Bærrene er faktisk så modne, at nogle er på grænsen til at være overmodne. De forsegles i rustfri ståltanke og fermenteres i et anaerobisk miljø i 60 timer. Den lange fermentering giver bærrene en dyb mørklilla farve, hvorefter de tørres i omkring 12 dage, stadig med frugtkødet intakt. Det resulterer i sidste ende i en vild og frugtig fortolkning af det etiopiske terroir. At vi kan spore det karakterfulde terroir i smagen er et klart vidnesbyrd om en forarbejdningsproces udført til perfektion af Moplaco. Logita formår desuden at bidrage til et vildere udtryk af den tunge Sidamo-profil, som drives af fyldige noter af moden tropisk frugt, mens den friske og sprøde syrlighed fastholdes.

Forskellige oplevelser

Origin pack

Oplev vores valg fra hele kaffesæsonen med Steeped origin pack, der indeholder 2 af hver af vores 8 Steeped kaffer.

Find Origin pack her.