
Bensa Logita SCM
For fjerde år har vi indkøbt dette parti kaffe forarbejdet ved en semi-carbonic maceration, der består af kirsebær fra Logita-møllen i Sidamo.
Et vildt kaffeparti fra Sidamo-regionen, hvor der er eksperimenteret med forarbejdningen.
Indeholder Bensa Logita SCM, Steeped - 6 x 15g (6 x 0.53oz)
- Normalpris
-
$14.00
inkl. moms
- Udsalgspris
-
$14.00
inkl. moms
- Normalpris
-
- Pris pr. stk.
- pr.
Teknologien bag
Steeped
Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.
Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.
Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.

Enkel brygning
Steeped
Brygningen er utroligt ligetil, bare hæld 220 ml filtreret vand over en Steeped-pose, dyp, vent og nyd. Det gør poserne ideelle til den gode kop kaffe på farten, når du ude at rejse eller er udendørs, hvor som helst du ikke har adgang til din normale kaffeopstilling.
Hver Steeped-pose svarer til en kop kaffe. Du kan bruge flere for at brygge til flere.
Filtreret vand med et lavt indhold af mineraler er stadig helt afgørende for den bedste kaffeoplevelse. Læs mere om vand til kaffebrygning her.


Ethiopia
Bensa Logita
Det er nu fjerde år vi med begejstring kan dele denne progressive kaffe fra vores partnere hos Moplaco i Etiopien. På foranledning af Heleanna Georgalis har Moplaco draget nytte af de ændrede regulativer for Ethiopian Coffee Exchange, og eksporterer derfor både fremragende traditionelle etiopiske kaffer, samt små eksperimentelle partier som det her. Kvaliteten af råvarerne i Etiopien er ganske usædvanlig; en rig biodiversitet blandt både kaffetræerne og det miljø de er omgivet af, giver nogle hårdføre og velnærede træer, der kan klare sig uden tilførsel af gødning og sprøjtemidler. Det giver et enormt potentiale for kvalitetskaffe, men desværre har meget af producenternes spændende arbejde længe været undergravet af mangel på sporbarhed og eksperimentering.
Kun de mest modne bær er udvalgt for at skabe dette kaffeparti. Bærrene er faktisk så modne, at nogle er på grænsen til at være overmodne. De forsegles i rustfri ståltanke og fermenteres i et anaerobisk miljø i 60 timer. Den lange fermentering giver bærrene en dyb mørklilla farve, hvorefter de tørres i omkring 12 dage, stadig med frugtkødet intakt. Det resulterer i sidste ende i en vild og frugtig fortolkning af det etiopiske terroir. At vi kan spore det karakterfulde terroir i smagen er et klart vidnesbyrd om en forarbejdningsproces udført til perfektion af Moplaco. Logita formår desuden at bidrage til et vildere udtryk af den tunge Sidamo-profil, som drives af fyldige noter af moden tropisk frugt, mens den friske og sprøde syrlighed fastholdes.

Forskellige oplevelser
Origin pack
Oplev vores valg fra hele kaffesæsonen med Steeped origin pack, der indeholder 2 af hver af vores 8 Steeped kaffer.
Åbningstider
East Village Bakery - NYC
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Soho - NYC
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven - Aarhus
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade Bageri - Aarhus
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 7:00 - 18:00
Søn: 7:00 - 17:00
Møntergade - København
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Risteri - København
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
Talad Noi - Bangkok
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 8:00 - 17:00
Ari - Bangkok
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 08:00 - 17:00
152 2nd Ave
10003 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
284 Lafayette St
10012 New York
United States
Åbningstider:
Man - Fre: 7:00 - 18:00
Lør - Søn: 8:00 - 18:00
Graven 20
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 8:00 - 18:00
Søn: 9:00 - 17:00
Borggade 4F
8000 Aarhus C
Danmark
Åbningstider:
Man - Lør: 7:00 - 18:00
Søn: 7:00 - 17:00
Møntergade 3A
1116 Copenhagen K
Denmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 18:00
Lør - Søn: 9:00 - 17:00
Marguerite Vibys Plads 8
2000 Frederiksberg
Danmark
Åbningstider:
Man - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: Lukket
813 Charoen Krung Rd, Talat Noi, Samphanthawong
10100 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man: Lukket
Tir - Fre: 8:00 - 17:00
Lør - Søn: 8:00 - 17:00
304 Phahonyothin Road, Samsen Nai, Phaya Thai
10400 Bangkok
Thailand
Åbningstider:
Man - Fre: 08:00 - 17:00
Lør - Søn: 08:00 - 17:00
Kontakt
Webshop
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Wholesale
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?
Skriv venligst til os i chatten.
Marguerite Vibys Pl. 1
2000 Frederiksberg
Danmark
Har du et spørgsmål?