Lizardo Herrera - Steeped

Her oplever vi den unikke karakter af Pink Bourbon, som fremhæves af Lizardos fermentering, for at skabe en juicy og kompleks kop.

Individuelt doseret, formalet og forseglet i bryggeklar poser, der bevarer aroma og smag som var det friskkværnet kaffe.

Indeholder Daisy Acevedo, Steeped poser - 6 stk hver af ca. 15g

Normalpris: $15.00
inkl. moms
Udsalgspris: $15.00
inkl. moms
Normalpris
Pris pr. stk.: pr.

Mængden skal være 1 eller mere

Få besked, når varen er tilbage

Teknologien bag

Steeped

Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.

Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.

Colombia

Lizardo Herrera

Denne kaffe er en af vores favoritter fra de sidste par høstsæsoner i Colombia, og vi er glade for igen i år, at kunne dele Lizardo Herreras kaffe. Lizardo har arbejde på at producere højkvalitetskaffe i længere tid, men har samtidig en vision for bæredygtighed på hans farm. Han er certificeret biavler og holder flere bikuber på farmen, hvor han producerer honning til eksport. Dette program sikrer et omhyggeligt tilrettelagt økosystem på gården; de mest udbredte pesticider er skadelige for bibestandene, og planterne holdes naturligt godt bestøvet.

Lizardo har anvendt denne erfaring i alt hvad han gør på farmen i dag, han anvender meget få kemikalier og benytter hans bi-bestand og høje niveau af biodiversitet til at holde hans planter sunde. Lizardo er endda begyndt at uddanne næste generation, da meget af ansvaret for forarbejdningen er overdraget til hans nevø Jensen.

Steeped

Pink Bourbon

Lizardo dyrker et imponerende udvalg af højkvalitets sorter og følger en streng protokol for fermentering, sammen med Jensen. De har et godt indblik i hvordan de kan påvirke smagen igennem fermentering og de går efter en lidt kraftigere fermenteret karakter, end de fleste andre i Huila. I denne kaffe er hele bærret præ-fermenteret i 12 timer, inden det afskalles og fermenteres i yderligere 48 timer i frugtkøddet. Dette parti er fra Lizardos udvalg af Pink Bourbon sorten, som er kendt for sin høje kvalitet og udpræget aromatiske karakter i koppen. Lizardo og Jensens fermentering resulterer i en juicy og kompleks kop, med lag af søde modne frugter.

Gaveæske

Vores tre udvalgte Steeped kaffer, alle tre fra årets colombianske høst, er også tilgængelig som en gaveæske.

Gaveæsken indeholder 14 stk, en simpel og elegant måde for os at præsentere et lille udvalg af de kaffer vi har været mest begejstrede for denne sæson, der samtidig fjerner en række variable ift. brygningen, hvilket tillader at kvalitet og smag kan skinne igennem.

Læs mere