Kollektion: Alle

Den lange fermentering bløder kaffens smage op, med en frisk juicy kvalitet som i røde æbler der underbygges af en fyldig og kompleks sødme der minder en om flødekaramel.

Huista er en mikro-region der overvejende består af meget små kaffe-farme, og Jimenez familiens gård er ingen undtagelse med deres kun 1.7 hektar.

Cafe Granjas sort Sudan Rume, har distinkte aromaer som sin signatur, med tydelige noter af citrongræs og ingefær.

Dette parti har gennemgået en dobbelt-fermentering, først i 20 timer i lukkede tanke før afskalning og yderligere fermentering i 35 timer i åbne tanke.

Café Granja La Esperanzas ikoniske Cerro Azul Geisha; milde aromatiske floraler fuldt af en fyldig karakter af bær.

Dette parti fermenteres indledningsvis i 36 timer i åbne tanke, ofte under kølige forhold i de højtliggende dele af farmen, før det transporteres ned af bjerget til farmen La Esperanza, hvor bærrene tørres.

Felipe Contreras eksperimentering med forarbejdning skaber noter af søde sorte kirsebær, mørk chokolade og karamel.

Kaffebærrene i dette parti er tørret i tykkere lag end normalt, og opvarmes derved af den varme der dannes under fermenteringen.

Milde frugtnoter og fyldig sødme står i kontrast til en sprød og saftig syrlighed i dette parti fra Finca Potosí.

Café Granjas ‘XO Natural’ proces er en del af deres innovative program af fermenteringsteknikker.

Denne vaskede Pink Bourbon fremviser tydeligt sortens karakter, med milde floraler fulgt af moden tropisk frugt og citrus i koppen.

Den er produceret på Finca Potosí, Granjas oprindelige farm lige uden for byen Caicedonia i Cauca Valley.

En frugtig profil med noter af modne stenfrugter og cascara, forstærket af en ekstra iblødsætning i forarbejdningen.

Sebastiana er medlem af det lokale producent kooperativ kun for kvinder ‘El Sendero’, der hjælper producenter med at give producenternes bedste kaffer af høj kvalitet direkte adgang til markedet.

Denne blanding af Catuai, Caturra og Villa Sarchi er tørret direkte på hævede tørreborde, hvilket fører til en fyldig profil med noter af mørk chokolade, moden blomme og brun farin.

Rigoberto Borbóns farm ligger på grænsen til Chirripó nationalpark, hjemsted for en utrolig biodiversitet og bjergtoppen som regionen er opkaldt efter.

El Burro er søster-gården til Elida, og ligger højt oppe i Volcan Baru nationalpark, på de frugtbare skråninger af den udslukte vulkan.

Kaffen her fra Lamastus familiens gård El Burro har en smagsprofil der balancerer aromatiske hvide blomster og noter af friske citrusfrugter.

Denne kaffe, produceret af Angie Lorena Gomez, er dyrket i nærheden af Planadas i det sydlige Tolima, og har karakter af sprøde og søde røde æbler

Den dobbelt fermenterede forarbejdningsproces giver en karakter af sprøde røde æbler som skinner igennem i koppen, sammen med en intens karamelliseret sødme

En Pink Bourbon af Luis Edgar Camacho, med en unik fermenteringsprotokol som fremhæver karakteren af søde og modne tropiske frugter.

Den tredobbelte fermentering resulterer i et rent, men alligevel fyldigt udtryk af Pink Bourbon, her understreges sortens karakter af modne tropiske, der minder om mango og papaya.

Denne natural Catuai minder om cremet mælkechokolade, valnød og sød jordbærmarmelade.

Lucas dyrker sorterne Catuai, Topazio og Arara, sammen med sin bedstefar Valdivino, på et område på ca. 50 hektarer land.

Denne kaffe, produceret af Angie Lorena Gomez, er dyrket i nærheden af Planadas i det sydlige Tolima, og har karakter af sprøde og søde røde æbler

Den dobbelt fermenterede forarbejdningsproces giver en karakter af sprøde røde æbler som skinner igennem i koppen, sammen med en intens karamelliseret sødme

Et godt eksempel på en mild men karakteristisk burundisk kaffe, med delikate noter af sort te og abrikos.

Denne kaffe stammer fra stationerne Heza og Ninga i Bukeye.

En ny kaffe fra vores innovative brasilianske partnere hos Daterra, med dybe noter af skovbær og karamel.

Unikt parti kaffe af sorten Guarani.

Denne kaffe fra Bumba-bakken er forarbejdet ved brug af naturalmetoden.

Dette afrunder de typiske friske og klare bær-noter og giver den en fyldig og sød smag og mildner den typiske urtede finish man finder i kaffe herfra og giver den karakter af mørk chokolade.

Årets første kaffe fra vores mangeårige samarbejde med The Long Miles Coffee Project i Burundi.

I denne kaffe oplever vi modne og friske noter af ribs afrundet af noter af urtede rooibos, som er meget typisk for Burundi.

En klar og floral vasket Typica, produceret i bakkerne som omgiver byen Chito i det sydlige Ecuador

Klare florale aromaer følges af frisk citrus og en delikat te-lignende afrunding

Her oplever vi den unikke karakter af Pink Bourbon, som fremhæves af Lizardos fermentering, for at skabe en juicy og kompleks kop, med lag af søde, modne frugter.

Lizardo har en holistisk tilgang til det økosystem han har skabt på farmen.

Et fyldigt forarbejdnings-drevet parti kaffe, med noter af modne bær og sød chokolade likør.

Det er tredje år vi samarbejder med Cafeólogos innovative producenter i regionen Chiapas i det sydlige Mexico.

Natural-processen lader en typisk sød og kraftig profil udfolde sig, med noter af mørk chokolade og hasselnød, i samspil med noter af søde kirsebær i koppen.

Esmeril dyrkes på skråningerne af en sovende vulkan i Cerrado Mineiro regionen, hvilket skaber betingelser for fremragende kvalitetskaffe.

Familien Acevedo vender tilbage, med en vasket Geisha fra Daisy og Freddys nye projekt, El Encanto der ligger i smukke omgivelser i Quindio.

Klar og kompleks note af citrongræs og jasmin, fulgt af frisk citrus og afbalanceret af en delikat floral honning-note.

Den traditionelle brasilianske profil løftes af friske bær og en intens sødme fra modne frugter.

Sorten Mundo Novo er en naturlig krydsning imellem Bourbon og Typica.

Et fyldigt og modent natural parti af Muraho Trading Co. fra Gisheke stationen, med en smag drevet af syltede bær.

Gisheke stationen blev opkøbt af Muraho i 2017 og renoveret i tid til høsten i 2018.

Det er andet år vi samarbejder med familien Sagastume i Santa Barbara i Honduras.

Dette parti SL28 har en saftig smag brombær og hindbær, afbalanceret af en karamelagtig sødme.

Luis Jimenez farm La Isla, har fået flotte placeringer i Cup of Excellence flere gange, altid med sorten SL28.

Luis Jimenez er tredje generation af kaffeproducenter, og giver sin bedstemor og bedstefar æren for sin succes.

Et vildt og tropisk udtryk af Etiopien, fremhævet af Daye Bensas anaerobiske fermentering.

Den 72 timer lange anaerobiske fermentering har skabt et nyt udtryk.

Sorten Typica giver en floral aroma til dette fyldige og søde parti fra Tarrazu regionen.

Fra vores partnere igennem lang tid, Roger og Alex Ureña på Santa Teresa.

Et komplekst og floralt vasket parti, dyrket af småbønder omkring landsbyen Benti Nenka i Guji.

Denne kop har en profil med tydelige noter af stenfrugter, med finere florale noter end dem vi oplever i kaffer længere nordpå.

Fyldige noter af chokolade er dominerende i dette parti, dyrket af familien Gonzalez på skråningerne af vulkanen San Salvador.

Santa Cristina er blevet drevet af familien Gonzalez i mere end 40 år.

Den naturlige forarbejdning skaber et rent udtryk og et godt eksempel på den kenyanske profil, hvor den typiske solbærnote afrundes og får karakter af søde, kraftfulde blåbær.

Charles er en del af MECOP og projektet Hands On Coffee, som opfordrer farmerne til at producere kaffer som differentierer sig, samt at forkorte deres værdikæde.

Natural-processen som er anvendt i dette parti, afrunder den etiopiske karakter og på grund af det høje sukkerindhold i bærrene, får kaffen noter af syltede bær.

Fremstillet af teamet Mandeyo General Trading Co., som består af far og søn, på deres station udenfor byen Bulga.

Javaens karakter kommer til udtryk gennem friske og lyse blomsternoter, mens processen fremhæver noter af moden, tropisk frugt

Bourbon-sortens søde og fyldige karakter komplementerer de tungere noter, som forarbejdningen frembringer, med smag af mælkechokolade og syltet frugt

Det er første gang vi har haft muligheden for at købe en vasket kaffe fra Moplacas mølle Sheka. Forarbejdet ved hjælp af små hånddrevne afskalningsmaskiner.

Vaskeprocessen frembringer komplekse florale aromaer og noter af frisk grøn frugt, som lime og kiwi.

De friske florale aromaer står i kontrast til de komplekse frugtnoter i dette parti fra Moplacos Yirgacheffe station.

Forholdene i de højtliggende, fugtige skovområder, som ligger langs den etiopiske del af The Great Rift Valley, fører til fremragende råmateriale.

Den isolerede Heirloom variant Illubabor 1974 løftes af en omhyggelig proces, hvor der bruges forseglede poser til skabe et vildt udtryk.

Det er fjerde år vi arbejder sammen med Gesha Village, som er pionerer indenfor etiopisk kaffe af absolut højeste kvalitet.

Den innovative proces skaber et vildt udtryk, med kaffejuice tilføjet til en iltfattig præfermentering, før bærrene tørres som en Honey.

Det er fjerde år vi arbejder sammen med Gesha Village, som er pionerer indenfor etiopisk kaffe af absolut højeste kvalitet.

Det er fjerde år vi arbejder sammen med Gesha Village, som er pionerer indenfor etiopisk kaffe af absolut højeste kvalitet.

Natural-processen tilføjer en rig kompleksitet til den florale og friske karakter Gesha kafferne er kendte for.